Dans une grande casserole ou une cocotte, faire revenir doucement 1 oignon et 1 gousse d'ail dans beaucoup de huile d'olive au goût pendant quelques minutes, sans les faire dorer.

• 1 oignon, finement haché
• 1 gousse d'ail, grosse, finement hachée
• huile d'olive au goût, beaucoup, de bonne qualité