Sauter les morceaux de bœuf (3 kg de bœuf à bourguignon) au beurre (140 g de beurre), ajouter l'oignon émincé (3 oignons) et les carottes en rondelles (6 carottes), puis assaisonner avec sel au goût et poivre au goût.

• 3 kg de bœuf à bourguignon, à braiser, en morceaux
• 3 oignons, émincé
• 140 g de beurre
• 6 carottes, en rondelles
• sel au goût
• poivre au goût