Sauter les morceaux de bœuf (0,8 kg de bœuf à bourguignon) au beurre (35 g de beurre), ajouter l'oignon émincé (1 oignon) et les carottes en rondelles (1 ½ carotte), puis assaisonner avec sel au goût et poivre au goût.

• 0,8 kg de bœuf à bourguignon, à braiser, en morceaux
• 1 oignon, émincé
• 35 g de beurre
• 1 ½ carotte, en rondelles
• sel au goût
• poivre au goût