Sauter les morceaux de bœuf (1,5 kg de bœuf à bourguignon) au beurre (70 g de beurre), ajouter l'oignon émincé (1 ½ oignon) et les carottes en rondelles (3 carottes), puis assaisonner avec sel au goût et poivre au goût.

• 1,5 kg de bœuf à bourguignon, à braiser, en morceaux
• 1 ½ oignon, émincé
• 70 g de beurre
• 3 carottes, en rondelles
• sel au goût
• poivre au goût