Sauter les morceaux de bœuf (1,8 kg de bœuf à bourguignon) au beurre (80 g de beurre), ajouter l'oignon émincé (2 oignons) et les carottes en rondelles (3 ½ carottes), puis assaisonner avec sel au goût et poivre au goût.

• 1,8 kg de bœuf à bourguignon, à braiser, en morceaux
• 2 oignons, émincé
• 80 g de beurre
• 3 ½ carottes, en rondelles
• sel au goût
• poivre au goût