Sauter les morceaux de bœuf (2 kg de bœuf à bourguignon) au beurre (90 g de beurre), ajouter l'oignon émincé (2 oignons) et les carottes en rondelles (4 carottes), puis assaisonner avec sel au goût et poivre au goût.

• 2 kg de bœuf à bourguignon, à braiser, en morceaux
• 2 oignons, émincé
• 90 g de beurre
• 4 carottes, en rondelles
• sel au goût
• poivre au goût