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Ragoût de bœuf

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 1 personne · préparation 20 min · cuisson 1 h 30

Ingrédients

• 0,3 kg de bœuf à bourguignon, à braiser, en morceaux
• ½ oignon, émincé
• 10 g de beurre
• 10 g de concentré de tomate
• 3 cl de sirop de Liège
• ½ carotte, en rondelles
• ½ cube de bouillon de bœuf
• 13 cl d'eau, de bouillon
• 13 cl de vin rouge
• sel au goût
• poivre au goût

Préparation

1. Sauter les morceaux de bœuf (0,3 kg de bœuf à bourguignon) au beurre (10 g de beurre), ajouter l'oignon émincé (½ oignon) et les carottes en rondelles (½ carotte), puis assaisonner avec sel au goût et poivre au goût.
2. Ajouter le concentré de tomate (10 g de concentré de tomate) et mélanger.
3. Ajouter le sirop (3 cl de sirop de Liège) et mélanger.
4. Mouiller avec le bouillon (13 cl d'eau), le cube de bouillon (½ cube de bouillon de bœuf) et le vin rouge (13 cl de vin rouge).
5. Réduire la sauce et laisser cuire 1h30.