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Ragoût de bœuf

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 5 personnes · préparation 20 min · cuisson 90 min

Ingrédients

• 1,3 kg de bœuf à bourguignon, à braiser, en morceaux
• 1 ½ oignon, émincé
• 60 g de beurre
• 40 g de concentré de tomate
• 13 cl de sirop de Liège
• 2 ½ carottes, en rondelles
• 1 ½ cube de bouillon de bœuf
• 63 cl d'eau, de bouillon
• 63 cl de vin rouge
• sel au goût
• poivre au goût

Préparation

1. Sauter les morceaux de bœuf (1,3 kg de bœuf à bourguignon) au beurre (60 g de beurre), ajouter l'oignon émincé (1 ½ oignon) et les carottes en rondelles (2 ½ carottes), puis assaisonner avec sel au goût et poivre au goût.
2. Ajouter le concentré de tomate (40 g de concentré de tomate) et mélanger.
3. Ajouter le sirop (13 cl de sirop de Liège) et mélanger.
4. Mouiller avec le bouillon (63 cl d'eau), le cube de bouillon (1 ½ cube de bouillon de bœuf) et le vin rouge (63 cl de vin rouge).
5. Réduire la sauce et laisser cuire 1h30.