Ragoût de bœuf
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Le ragoût de bœuf est un plat principal.
Préparation 20 min · cuisson 1 h 30
Ingrédients
- 9,8 kg de bœuf à bourguignon, à braiser, en morceaux
- 10 oignons, émincé
- 440 g de beurre
- 290 g de concentré de tomate
- 98 cl de sirop de Liège
- 19 ½ carottes, en rondelles
- 10 cubes de bouillon de bœuf
- 488 cl d'eau, de bouillon
- 488 cl de vin rouge
- sel au goût
- poivre au goût
Étapes — Sans robot
- Sauter les morceaux de bœuf (9,8 kg de bœuf à bourguignon) au beurre (440 g de beurre), ajouter l'oignon émincé (10 oignons) et les carottes en rondelles (19 ½ carottes), puis assaisonner avec sel au goût et poivre au goût.
- Ajouter le concentré de tomate (290 g de concentré de tomate) et mélanger.
- Ajouter le sirop (98 cl de sirop de Liège) et mélanger.
- Mouiller avec le bouillon (488 cl d'eau), le cube de bouillon (10 cubes de bouillon de bœuf) et le vin rouge (488 cl de vin rouge).
- Réduire la sauce et laisser cuire 1h30.
90 min
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