Ragoût de bœuf

Wikilivres, contributeurs · importée de Wikilivres

Le ragoût de bœuf est un plat principal.

• Sans robot

−6 personnes+

Préparation 20 min · cuisson 1 h 30

Ingrédients

• 1,5 kg de bœuf à bourguignon, à braiser, en morceaux
• 1 ½ oignon, émincé
• 70 g de beurre
• 45 g de concentré de tomate
• 15 cl de sirop de Liège
• 3 carottes, en rondelles
• 1 ½ cube de bouillon de bœuf
• 75 cl d'eau, de bouillon
• 75 cl de vin rouge
• sel au goût
• poivre au goût

Étapes — Sans robot

1. Sauter les morceaux de bœuf (1,5 kg de bœuf à bourguignon) au beurre (70 g de beurre), ajouter l'oignon émincé (1 ½ oignon) et les carottes en rondelles (3 carottes), puis assaisonner avec sel au goût et poivre au goût.
2. Ajouter le concentré de tomate (45 g de concentré de tomate) et mélanger.
3. Ajouter le sirop (15 cl de sirop de Liège) et mélanger.
4. Mouiller avec le bouillon (75 cl d'eau), le cube de bouillon (1 ½ cube de bouillon de bœuf) et le vin rouge (75 cl de vin rouge).
5. Réduire la sauce et laisser cuire 1h30.
   90 min

Connectez-vous pour noter cette recette, la garder dans votre carnet ou écrire à son auteur.

Wikilivres, contributeurs · Creative Commons BY-SA 4.0 · version 1 · Signaler

Importée de Livre de cuisine/Ragoût de bœuf (Wikilivres, liste des auteurs) · modifiée : mise en forme, structurée par IA (claude-sonnet-5-5), quantités reliées aux étapes, portions estimées, temps estimés