Mélanger 2870 g de bœuf haché, 900 ml d'oignon, 1 c. à café de sel, ½ c. à café de poivre, 3230 g de porc haché, 650 ml d'avoine moulue, ½ c. à café d'herbes de Provence, ½ c. à café de clou de girofle et ½ c. à café de cannelle.

• 2870 g de bœuf haché
• 900 ml d'oignon, hachés
• 1 c. à café de sel
• ½ c. à café de poivre
• 3230 g de porc haché
• 650 ml d'avoine moulue
• ½ c. à café d'herbes de Provence, fines herbes
• ½ c. à café de clou de girofle
• ½ c. à café de cannelle