Mélanger 3200 g de bœuf haché, 1000 ml d'oignon, 1 c. à café de sel, ½ c. à café de poivre, 3600 g de porc haché, 720 ml d'avoine moulue, ½ c. à café d'herbes de Provence, ½ c. à café de clou de girofle et ½ c. à café de cannelle.

• 3200 g de bœuf haché
• 1000 ml d'oignon, hachés
• 1 c. à café de sel
• ½ c. à café de poivre
• 3600 g de porc haché
• 720 ml d'avoine moulue
• ½ c. à café d'herbes de Provence, fines herbes
• ½ c. à café de clou de girofle
• ½ c. à café de cannelle