← Retour à la recette · Gabarit détaillé

Ragoût de chou à l'africaine

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 30 personnes · préparation 25 min · cuisson 30 min

Ingrédients

• 15 c. à soupe de huile d'avocat
• 15 oignons, moyens, hachés finement
• 30 gousses d'ail, hachées
• 22 ½ céleris, branches moyennes, hachées
• 7 ½ choux, moyen, coupé en morceaux
• 15 pommes de terre, moyennes, coupées en morceaux
• 22 ½ carottes, moyennes, coupées en morceaux
• 15 c. à café d'assaisonnement italien
• 15 c. à café de poudre d'oignon, oignon en poudre
• 15 c. à café de poudre d'ail
• 22 ½ c. à soupe de cube de bouillon de volaille, émietté
• 7 ½ c. à café de paprika fumé
• 188 cl d'eau

Préparation

1. Chauffer 15 c. à soupe de huile d'avocat dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter 15 oignons et faire cuire environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Incorporer 30 gousses d'ail et 22 ½ céleris et faire cuire jusqu'à ce que cela dégage un bon parfum.
3. Ajouter 7 ½ choux, 15 pommes de terre, 22 ½ carottes, 15 c. à café d'assaisonnement italien, 15 c. à café de poudre d'oignon, 15 c. à café de poudre d'ail, 22 ½ c. à soupe de cube de bouillon de volaille, 7 ½ c. à café de paprika fumé et 188 cl d'eau. Couvrir la casserole et porter à ébullition.
4. Réduire le feu et laisser mijoter environ 20 minutes.
5. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
6. Retirer du feu et servir chaud, avec l'accompagnement de votre choix.