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Ragoût de chou à l'africaine

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 5 personnes · préparation 25 min · cuisson 30 min

Ingrédients

• 2 ½ c. à soupe de huile d'avocat
• 2 ½ oignons, moyens, hachés finement
• 5 gousses d'ail, hachées
• 4 céleris, branches moyennes, hachées
• 1 ½ chou, moyen, coupé en morceaux
• 2 ½ pommes de terre, moyennes, coupées en morceaux
• 4 carottes, moyennes, coupées en morceaux
• 2 ½ c. à café d'assaisonnement italien
• 2 ½ c. à café de poudre d'oignon, oignon en poudre
• 2 ½ c. à café de poudre d'ail
• 4 c. à soupe de cube de bouillon de volaille, émietté
• 1 ½ c. à café de paprika fumé
• 31 cl d'eau

Préparation

1. Chauffer 2 ½ c. à soupe de huile d'avocat dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter 2 ½ oignons et faire cuire environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Incorporer 5 gousses d'ail et 4 céleris et faire cuire jusqu'à ce que cela dégage un bon parfum.
3. Ajouter 1 ½ chou, 2 ½ pommes de terre, 4 carottes, 2 ½ c. à café d'assaisonnement italien, 2 ½ c. à café de poudre d'oignon, 2 ½ c. à café de poudre d'ail, 4 c. à soupe de cube de bouillon de volaille, 1 ½ c. à café de paprika fumé et 31 cl d'eau. Couvrir la casserole et porter à ébullition.
4. Réduire le feu et laisser mijoter environ 20 minutes.
5. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
6. Retirer du feu et servir chaud, avec l'accompagnement de votre choix.