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Ragoût de chou à l'africaine

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 50 personnes · préparation 25 min · cuisson 30 min

Ingrédients

• 25 c. à soupe de huile d'avocat
• 25 oignons, moyens, hachés finement
• 50 gousses d'ail, hachées
• 37 ½ céleris, branches moyennes, hachées
• 12 ½ choux, moyen, coupé en morceaux
• 25 pommes de terre, moyennes, coupées en morceaux
• 37 ½ carottes, moyennes, coupées en morceaux
• 25 c. à café d'assaisonnement italien
• 25 c. à café de poudre d'oignon, oignon en poudre
• 25 c. à café de poudre d'ail
• 37 ½ c. à soupe de cube de bouillon de volaille, émietté
• 12 ½ c. à café de paprika fumé
• 313 cl d'eau

Préparation

1. Chauffer 25 c. à soupe de huile d'avocat dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter 25 oignons et faire cuire environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Incorporer 50 gousses d'ail et 37 ½ céleris et faire cuire jusqu'à ce que cela dégage un bon parfum.
3. Ajouter 12 ½ choux, 25 pommes de terre, 37 ½ carottes, 25 c. à café d'assaisonnement italien, 25 c. à café de poudre d'oignon, 25 c. à café de poudre d'ail, 37 ½ c. à soupe de cube de bouillon de volaille, 12 ½ c. à café de paprika fumé et 313 cl d'eau. Couvrir la casserole et porter à ébullition.
4. Réduire le feu et laisser mijoter environ 20 minutes.
5. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
6. Retirer du feu et servir chaud, avec l'accompagnement de votre choix.