← Retour à la recette · Gabarit détaillé
Ragoût de chou vert à la libérienne
Ingrédients
- 19 ½ c. à soupe d'huile de tournesol
- 10 oignons, finement haché
- 20 gousses d'ail, hachée
- 10 tomates, en dés
- 10 poivrons, rouge, en dés
- 10 poivrons, vert, en dés
- 10 c. à café de paprika, paprika moulu
- 5 c. à café de piment moulu, piment de Cayenne (facultatif)
- 10 bottes de chou, lavé et émincé
- sel au goût, selon le goût
- 488 cl d'eau, ou bouillon de légumes
Préparation
- Dans une grande marmite, faire chauffer 19 ½ c. à soupe d'huile de tournesol à feu moyen.
- Ajouter 10 oignons et 20 gousses d'ail et les faire revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et que l'ail soit parfumé.
- Incorporer 10 tomates, 10 poivrons et 10 poivrons. Cuire quelques minutes, jusqu'à ce que les légumes ramollissent.
- Ajouter 10 bottes de chou dans la marmite et bien mélanger avec les légumes revenus.
- Assaisonner avec 10 c. à café de paprika, 5 c. à café de piment moulu si utilisé, et sel au goût. Remuer pour bien enrober le chou et les légumes.
- Verser 488 cl d'eau dans la marmite, en veillant à bien couvrir le chou.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le chou soit tendre et parfumé.
- Goûter et rectifier l'assaisonnement selon les préférences. Servir en plat principal avec du riz ou du pain.