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Ragoût de lentilles, soja et légumes

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 1 personne · préparation 10 min · cuisson 20 min

Ingrédients

• 10 ml d'huile d'olive
• 1 oignon rouge, haché
• 2 gousses d'ail, haché finement
• 40 g de morceau de soja texturé
• 80 g de lentilles corail
• 250 g de brocoli, brocoli surgelé
• 10 g de cacahuète
• 10 g de levure maltée en paillettes, levure maltée en flocons
• poivre au goût
• curcuma au goût
• piment moulu au goût, en flocons
• carvi au goût
• gingembre moulu au goût
• autre épice au choix au goût, selon l'envie (facultatif)
• 50 cl d'eau, bouillante

Préparation

1. Chauffer à feu moyen une marmite assez grande pour contenir tous les ingrédients.
2. Ajouter 10 ml d'huile d'olive, puis 1 oignon rouge et 2 gousses d'ail. Faire cuire en remuant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
3. Incorporer 40 g de morceau de soja texturé, 80 g de lentilles corail, 250 g de brocoli et 10 g de cacahuète.
4. Assaisonner selon le goût avec poivre au goût, curcuma au goût, piment moulu au goût, carvi au goût, gingembre moulu au goût et autre épice au choix au goût, sans hésiter à être généreux. Bien mélanger.
5. Ajouter 50 cl d'eau en quantité suffisante pour couvrir tous les ingrédients, soit environ un demi-litre.
6. Laisser mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres (en général 5 à 8 minutes), puis ajouter 10 g de levure maltée en paillettes et servir.