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Ragoût de pommes de terre à la crème d'aneth

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 4 personnes · préparation 10 min · cuisson 10 min

Ingrédients

• 10 pommes de terre, cuites ou crues
• 30 ml de farine de blé
• 40 cl de lait demi-écrémé, de préférence assez gras
• 20 ml de beurre (facultatif)
• sel au goût, au goût
• poivre au goût, blanc, au goût
• aneth au goût, au goût

Préparation

1. Avec des pommes de terre déjà cuites et froides : éplucher 10 pommes de terre et les couper en dés d'environ 1 à 2 cm.
2. Dans une casserole, mélanger 30 ml de farine de blé avec 40 cl de lait demi-écrémé en obtenant un mélange bien lisse et sans grumeaux ; on peut ajouter le lait petit à petit jusqu'à obtenir une pâte épaisse et lisse, puis verser le reste.
3. Ajouter 20 ml de beurre et porter la sauce à ébullition. Ajouter les pommes de terre et laisser frémir 5 minutes.
4. Assaisonner avec sel au goût, poivre au goût et aneth au goût selon le goût.