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Ragoût de pommes de terre à la crème d'aneth
Ingrédients
- 20 pommes de terre, cuites ou crues
- 60 ml de farine de blé
- 80 cl de lait demi-écrémé, de préférence assez gras
- 40 ml de beurre (facultatif)
- sel au goût, au goût
- poivre au goût, blanc, au goût
- aneth au goût, au goût
Préparation
- Avec des pommes de terre déjà cuites et froides : éplucher 20 pommes de terre et les couper en dés d'environ 1 à 2 cm.
- Dans une casserole, mélanger 60 ml de farine de blé avec 80 cl de lait demi-écrémé en obtenant un mélange bien lisse et sans grumeaux ; on peut ajouter le lait petit à petit jusqu'à obtenir une pâte épaisse et lisse, puis verser le reste.
- Ajouter 40 ml de beurre et porter la sauce à ébullition. Ajouter les pommes de terre et laisser frémir 5 minutes.
- Assaisonner avec sel au goût, poivre au goût et aneth au goût selon le goût.
L'histoire
Le ragoût est une excellente façon d'accommoder des pommes de terre restantes. Ce ragoût de pommes de terre accompagne très bien les saucisses, les boulettes de viande ou le poisson fumé, salé ou mariné (gravlax).