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Ragoût de soja
Ingrédients
- 450 g de soja texturé
- vin rouge au goût, un verre
- eau au goût, un verre
- 3 cubes de bouillon de légumes
- 3 c. à soupe d'herbes de Provence
- paprika au goût
- sel au goût
- poivre au goût
- 9 céleris, tige de céleri vert
- 9 carottes
- 12 oignons verts
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 6 feuilles de laurier, feuille de laurier
Préparation
- Faire tremper 450 g de soja texturé dans vin rouge au goût, eau au goût et 3 cubes de bouillon de légumes, assaisonnés de sel au goût, poivre au goût, paprika au goût et 3 c. à soupe d'herbes de Provence, pendant plusieurs heures.
- Dans une cocotte, rissoler à 3 c. à soupe d'huile d'olive 9 céleris, 9 carottes et 12 oignons verts émincés.
- Ajouter le soja et sa marinade, éventuellement un peu d'eau, et 6 feuilles de laurier. Laisser cuire à feu doux une bonne heure. Servir par exemple avec du blé.