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Ragoût de soja
Ingrédients
- 600 g de soja texturé
- vin rouge au goût, un verre
- eau au goût, un verre
- 4 cubes de bouillon de légumes
- 4 c. à soupe d'herbes de Provence
- paprika au goût
- sel au goût
- poivre au goût
- 12 céleris, tige de céleri vert
- 12 carottes
- 16 oignons verts
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 8 feuilles de laurier, feuille de laurier
Préparation
- Faire tremper 600 g de soja texturé dans vin rouge au goût, eau au goût et 4 cubes de bouillon de légumes, assaisonnés de sel au goût, poivre au goût, paprika au goût et 4 c. à soupe d'herbes de Provence, pendant plusieurs heures.
- Dans une cocotte, rissoler à 4 c. à soupe d'huile d'olive 12 céleris, 12 carottes et 16 oignons verts émincés.
- Ajouter le soja et sa marinade, éventuellement un peu d'eau, et 8 feuilles de laurier. Laisser cuire à feu doux une bonne heure. Servir par exemple avec du blé.