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Rakott krumpli (gratin de pommes de terre hongrois)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 15 personnes · préparation 30 min · cuisson 55 min

Ingrédients

• 22 ½ pommes de terre, moyennes
• 15 œufs, durs
• sel au goût
• 4 kolbász (saucisses hongroises), ou jambon en dés (facultatif)
• 15 c. à soupe d'huile d'olive
• 1310 g de crème fraîche épaisse

Préparation

1. Cuire 22 ½ pommes de terre environ 15 à 20 minutes.
2. Éplucher les pommes de terre et 15 œufs.
3. Couper en rondelles les pommes de terre, les œufs et 4 kolbász (saucisses hongroises).
4. Verser un peu d'4 c. à soupe d'huile d'olive dans un plat à gratin. Disposer en couches alternées les pommes de terre, les œufs et sel au goût ou la saucisse.
5. Arroser le tout d'11 ½ c. à soupe d'huile d'olive et recouvrir de 1310 g de crème fraîche épaisse.
6. Cuire au four préchauffé à 200 °C pendant environ 35 minutes.

L'histoire

Traditionnellement, la cuisine hongroise utilisait surtout du saindoux (de préférence fait maison), mais l'huile d'olive fonctionne tout aussi bien en remplacement.

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