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Rakott krumpli (gratin de pommes de terre hongrois)
Ingrédients
- 58 ½ pommes de terre, moyennes
- 39 œufs, durs
- sel au goût
- 10 kolbász (saucisses hongroises), ou jambon en dés (facultatif)
- 39 c. à soupe d'huile d'olive
- 3410 g de crème fraîche épaisse
Préparation
- Cuire 58 ½ pommes de terre environ 15 à 20 minutes.
- Éplucher les pommes de terre et 39 œufs.
- Couper en rondelles les pommes de terre, les œufs et 10 kolbász (saucisses hongroises).
- Verser un peu d'10 c. à soupe d'huile d'olive dans un plat à gratin. Disposer en couches alternées les pommes de terre, les œufs et sel au goût ou la saucisse.
- Arroser le tout d'29 ½ c. à soupe d'huile d'olive et recouvrir de 3410 g de crème fraîche épaisse.
- Cuire au four préchauffé à 200 °C pendant environ 35 minutes.
L'histoire
Traditionnellement, la cuisine hongroise utilisait surtout du saindoux (de préférence fait maison), mais l'huile d'olive fonctionne tout aussi bien en remplacement.