Rakott krumpli (gratin de pommes de terre hongrois)
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Un gratin de pommes de terre populaire en Hongrie.
Préparation 30 min · cuisson 55 min
Ingrédients
- 25 ½ pommes de terre, moyennes
- 17 œufs, durs
- sel au goût
- 4 ½ kolbász (saucisses hongroises), ou jambon en dés (facultatif)
- 17 c. à soupe d'huile d'olive
- 1490 g de crème fraîche épaisse
Étapes — Sans robot
- Cuire 25 ½ pommes de terre environ 15 à 20 minutes.
- Éplucher les pommes de terre et 17 œufs.
- Couper en rondelles les pommes de terre, les œufs et 4 ½ kolbász (saucisses hongroises).
- Verser un peu d'4 ½ c. à soupe d'huile d'olive dans un plat à gratin. Disposer en couches alternées les pommes de terre, les œufs et sel au goût ou la saucisse.
- Arroser le tout d'13 c. à soupe d'huile d'olive et recouvrir de 1490 g de crème fraîche épaisse.
- Cuire au four préchauffé à 200 °C pendant environ 35 minutes.
35 min
L'histoire de la recette
Traditionnellement, la cuisine hongroise utilisait surtout du saindoux (de préférence fait maison), mais l'huile d'olive fonctionne tout aussi bien en remplacement.
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