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Ratatouille

Viva Recette, rédaction · Cookeo · 48 personnes · préparation 25 min · cuisson 20 min

Ingrédients

• 24 courgettes, en cubes
• 12 aubergines, en cubes
• 24 poivrons, en lanières
• 48 tomates, en morceaux
• 12 oignons, émincé
• 24 gousses d'ail, hachées
• 36 c. à soupe d'huile d'olive
• 12 c. à café de thym
• sel au goût
• poivre au goût

Préparation

1. Verser 36 c. à soupe d'huile d'olive dans la cuve et faire revenir 12 oignons et 24 gousses d'ail. (dorer)
2. Ajouter 12 aubergines et 24 poivrons, puis poursuivre. (dorer)
3. Ajouter 24 courgettes, 48 tomates, 12 c. à café de thym, sel au goût et poivre au goût. Fermer le couvercle. (cuisson rapide)
4. Laisser la pression retomber, mélanger délicatement et servir.