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Ratatouille

Viva Recette, rédaction · Sans robot · 28 personnes · préparation 25 min · cuisson 50 min

Ingrédients

• 14 courgettes, en cubes
• 7 aubergines, en cubes
• 14 poivrons, en lanières
• 28 tomates, en morceaux
• 7 oignons, émincé
• 14 gousses d'ail, hachées
• 21 c. à soupe d'huile d'olive
• 7 c. à café de thym
• sel au goût
• poivre au goût

Préparation

1. Chauffer 21 c. à soupe d'huile d'olive dans la cocotte et y faire revenir 7 oignons et 14 gousses d'ail. (cocotte · feu moyen)
2. Ajouter 7 aubergines et 14 poivrons, puis les faire dorer. (feu moyen)
3. Ajouter 14 courgettes, 28 tomates, 7 c. à café de thym, sel au goût et poivre au goût. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient fondants. (feu doux · couvercle)