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Ratatouille

Viva Recette, rédaction · Sans robot · 36 personnes · préparation 25 min · cuisson 50 min

Ingrédients

• 18 courgettes, en cubes
• 9 aubergines, en cubes
• 18 poivrons, en lanières
• 36 tomates, en morceaux
• 9 oignons, émincé
• 18 gousses d'ail, hachées
• 27 c. à soupe d'huile d'olive
• 9 c. à café de thym
• sel au goût
• poivre au goût

Préparation

1. Chauffer 27 c. à soupe d'huile d'olive dans la cocotte et y faire revenir 9 oignons et 18 gousses d'ail. (cocotte · feu moyen)
2. Ajouter 9 aubergines et 18 poivrons, puis les faire dorer. (feu moyen)
3. Ajouter 18 courgettes, 36 tomates, 9 c. à café de thym, sel au goût et poivre au goût. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient fondants. (feu doux · couvercle)