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Ratatouille

Viva Recette, rédaction · Sans robot · 48 personnes · préparation 25 min · cuisson 50 min

Ingrédients

• 24 courgettes, en cubes
• 12 aubergines, en cubes
• 24 poivrons, en lanières
• 48 tomates, en morceaux
• 12 oignons, émincé
• 24 gousses d'ail, hachées
• 36 c. à soupe d'huile d'olive
• 12 c. à café de thym
• sel au goût
• poivre au goût

Préparation

1. Chauffer 36 c. à soupe d'huile d'olive dans la cocotte et y faire revenir 12 oignons et 24 gousses d'ail. (cocotte · feu moyen)
2. Ajouter 12 aubergines et 24 poivrons, puis les faire dorer. (feu moyen)
3. Ajouter 24 courgettes, 48 tomates, 12 c. à café de thym, sel au goût et poivre au goût. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient fondants. (feu doux · couvercle)