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Ratatouille

Viva Recette, rédaction · Sans robot · 6 personnes · préparation 25 min · cuisson 50 min

Ingrédients

• 3 courgettes, en cubes
• 1 ½ aubergine, en cubes
• 3 poivrons, en lanières
• 6 tomates, en morceaux
• 1 ½ oignon, émincé
• 3 gousses d'ail, hachées
• 4 ½ c. à soupe d'huile d'olive
• 1 ½ c. à café de thym
• sel au goût
• poivre au goût

Préparation

1. Chauffer 4 ½ c. à soupe d'huile d'olive dans la cocotte et y faire revenir 1 ½ oignon et 3 gousses d'ail. (cocotte · feu moyen)
2. Ajouter 1 ½ aubergine et 3 poivrons, puis les faire dorer. (feu moyen)
3. Ajouter 3 courgettes, 6 tomates, 1 ½ c. à café de thym, sel au goût et poivre au goût. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient fondants. (feu doux · couvercle)