Ratatouille

Viva Recette, rédaction

Les légumes d'été mijotés doucement dans leur jus et l'huile d'olive.

• Sans robot
• Cookeo

−30 personnes+

Préparation 25 min · cuisson 50 min

Ingrédients

• 15 courgettes, en cubes
• 7 ½ aubergines, en cubes
• 15 poivrons, en lanières
• 30 tomates, en morceaux
• 7 ½ oignons, émincé
• 15 gousses d'ail, hachées
• 22 ½ c. à soupe d'huile d'olive
• 7 ½ c. à café de thym
• sel au goût
• poivre au goût

Étapes — Sans robot

1. Chauffer 22 ½ c. à soupe d'huile d'olive dans la cocotte et y faire revenir 7 ½ oignons et 15 gousses d'ail. Faire revenir
   4 mincocottefeu moyen
2. Ajouter 7 ½ aubergines et 15 poivrons, puis les faire dorer. Faire dorer
   10 minfeu moyen
3. Ajouter 15 courgettes, 30 tomates, 7 ½ c. à café de thym, sel au goût et poivre au goût. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient fondants. Mijoter
   35 minfeu douxcouvercle

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