Ratatouille

Viva Recette, rédaction

Les légumes d'été mijotés doucement dans leur jus et l'huile d'olive.

• Sans robot
• Cookeo

−48 personnes+

Préparation 25 min · cuisson 50 min

Ingrédients

• 24 courgettes, en cubes
• 12 aubergines, en cubes
• 24 poivrons, en lanières
• 48 tomates, en morceaux
• 12 oignons, émincé
• 24 gousses d'ail, hachées
• 36 c. à soupe d'huile d'olive
• 12 c. à café de thym
• sel au goût
• poivre au goût

Étapes — Sans robot

1. Chauffer 36 c. à soupe d'huile d'olive dans la cocotte et y faire revenir 12 oignons et 24 gousses d'ail. Faire revenir
   4 mincocottefeu moyen
2. Ajouter 12 aubergines et 24 poivrons, puis les faire dorer. Faire dorer
   10 minfeu moyen
3. Ajouter 24 courgettes, 48 tomates, 12 c. à café de thym, sel au goût et poivre au goût. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient fondants. Mijoter
   35 minfeu douxcouvercle

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