Mélanger 1090 g de farine de riz, 1090 g de farine de blé, 530 g de semoule de blé, sel au goût, 26 ½ piments verts, 4 ½ c. à café de graines de cumin, 105 cl de babeurre et eau au goût pour obtenir une pâte liquide.

• 1090 g de farine de riz
• 1090 g de farine de blé, maida ou farine de blé classique
• 530 g de semoule de blé, suji
• sel au goût, au goût
• 26 ½ piments verts, piment vert indien
• 4 ½ c. à café de graines de cumin, jeera
• 105 cl de babeurre
• eau au goût, pour une pâte liquide