Raviolis frits à la poêle
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Des raviolis panés puis frits, servis avec une sauce marinara chaude.
Préparation 15 min · cuisson 20 min
Ingrédients
- 2 c. à soupe de lait demi-écrémé, entier
- 1 œuf
- 90 g de chapelure assaisonnée, chapelure aux herbes italiennes
- ½ c. à café de sel (facultatif)
- 350 g de ravioli surgelé, décongelés
- 70 cl d'huile de tournesol, pour la friture
- 1 c. à soupe de parmesan, râpé
- 450 g de sauce tomate, un bocal
Étapes — Sans robot
- Mélanger 2 c. à soupe de lait demi-écrémé et 1 œuf dans un petit bol.
- Mettre 90 g de chapelure assaisonnée et ½ c. à café de sel dans un bol peu profond.
- Tremper 350 g de ravioli surgelé dans le mélange lait-œuf, puis les enrober de chapelure.
- Dans une grande casserole, chauffer 450 g de sauce tomate à feu moyen jusqu'à ce qu'elle bouillonne, 5 à 10 minutes environ. Baisser ensuite le feu pour laisser mijoter.
- Dans une grande poêle épaisse, verser 70 cl d'huile de tournesol sur environ 5 cm de hauteur. Chauffer l'huile à feu moyen jusqu'à 190 °C.
- Faire frire les raviolis dans l'huile chaude, quelques-uns à la fois, environ 1 minute de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Égoutter sur du papier absorbant.
- Saupoudrer de 1 c. à soupe de parmesan et servir aussitôt avec la sauce marinara chaude.
L'histoire de la recette
Vous pouvez utiliser des raviolis au fromage ou à la viande, mais la version traditionnelle se fait avec des raviolis carrés à la viande.
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