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Raviolis frits à la poêle

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 28 personnes · préparation 15 min · cuisson 20 min

Ingrédients

• 4 ½ c. à soupe de lait demi-écrémé, entier
• 2 ½ œufs
• 210 g de chapelure assaisonnée, chapelure aux herbes italiennes
• ½ c. à café de sel (facultatif)
• 820 g de ravioli surgelé, décongelés
• 163 cl d'huile de tournesol, pour la friture
• 2 ½ c. à soupe de parmesan, râpé
• 1050 g de sauce tomate, un bocal

Préparation

1. Mélanger 4 ½ c. à soupe de lait demi-écrémé et 2 ½ œufs dans un petit bol.
2. Mettre 210 g de chapelure assaisonnée et ½ c. à café de sel dans un bol peu profond.
3. Tremper 820 g de ravioli surgelé dans le mélange lait-œuf, puis les enrober de chapelure.
4. Dans une grande casserole, chauffer 1050 g de sauce tomate à feu moyen jusqu'à ce qu'elle bouillonne, 5 à 10 minutes environ. Baisser ensuite le feu pour laisser mijoter.
5. Dans une grande poêle épaisse, verser 163 cl d'huile de tournesol sur environ 5 cm de hauteur. Chauffer l'huile à feu moyen jusqu'à 190 °C.
6. Faire frire les raviolis dans l'huile chaude, quelques-uns à la fois, environ 1 minute de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
7. Égoutter sur du papier absorbant.
8. Saupoudrer de 2 ½ c. à soupe de parmesan et servir aussitôt avec la sauce marinara chaude.