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Raviolis frits à la poêle
Ingrédients
- 5 c. à soupe de lait demi-écrémé, entier
- 2 ½ œufs
- 220 g de chapelure assaisonnée, chapelure aux herbes italiennes
- ½ c. à café de sel (facultatif)
- 850 g de ravioli surgelé, décongelés
- 169 cl d'huile de tournesol, pour la friture
- 2 ½ c. à soupe de parmesan, râpé
- 1090 g de sauce tomate, un bocal
Préparation
- Mélanger 5 c. à soupe de lait demi-écrémé et 2 ½ œufs dans un petit bol.
- Mettre 220 g de chapelure assaisonnée et ½ c. à café de sel dans un bol peu profond.
- Tremper 850 g de ravioli surgelé dans le mélange lait-œuf, puis les enrober de chapelure.
- Dans une grande casserole, chauffer 1090 g de sauce tomate à feu moyen jusqu'à ce qu'elle bouillonne, 5 à 10 minutes environ. Baisser ensuite le feu pour laisser mijoter.
- Dans une grande poêle épaisse, verser 169 cl d'huile de tournesol sur environ 5 cm de hauteur. Chauffer l'huile à feu moyen jusqu'à 190 °C.
- Faire frire les raviolis dans l'huile chaude, quelques-uns à la fois, environ 1 minute de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Égoutter sur du papier absorbant.
- Saupoudrer de 2 ½ c. à soupe de parmesan et servir aussitôt avec la sauce marinara chaude.
L'histoire
Vous pouvez utiliser des raviolis au fromage ou à la viande, mais la version traditionnelle se fait avec des raviolis carrés à la viande.