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Raviolis frits à la poêle

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 9 personnes · préparation 15 min · cuisson 20 min

Ingrédients

• 1 ½ c. à soupe de lait demi-écrémé, entier
• 1 œuf
• 70 g de chapelure assaisonnée, chapelure aux herbes italiennes
• ½ c. à café de sel (facultatif)
• 260 g de ravioli surgelé, décongelés
• 53 cl d'huile de tournesol, pour la friture
• 1 c. à soupe de parmesan, râpé
• 340 g de sauce tomate, un bocal

Préparation

1. Mélanger 1 ½ c. à soupe de lait demi-écrémé et 1 œuf dans un petit bol.
2. Mettre 70 g de chapelure assaisonnée et ½ c. à café de sel dans un bol peu profond.
3. Tremper 260 g de ravioli surgelé dans le mélange lait-œuf, puis les enrober de chapelure.
4. Dans une grande casserole, chauffer 340 g de sauce tomate à feu moyen jusqu'à ce qu'elle bouillonne, 5 à 10 minutes environ. Baisser ensuite le feu pour laisser mijoter.
5. Dans une grande poêle épaisse, verser 53 cl d'huile de tournesol sur environ 5 cm de hauteur. Chauffer l'huile à feu moyen jusqu'à 190 °C.
6. Faire frire les raviolis dans l'huile chaude, quelques-uns à la fois, environ 1 minute de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
7. Égoutter sur du papier absorbant.
8. Saupoudrer de 1 c. à soupe de parmesan et servir aussitôt avec la sauce marinara chaude.

L'histoire

Vous pouvez utiliser des raviolis au fromage ou à la viande, mais la version traditionnelle se fait avec des raviolis carrés à la viande.

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