Mélanger 2500 g de farine de blé avec 200 g de levure de boulanger, puis ajouter un peu de 19 cl de lait demi-écrémé et un peu de 40 g de sucre pour obtenir un mélange lisse.

• 2500 g de farine de blé
• 200 g de levure de boulanger, fraîche
• 188 cl de lait demi-écrémé
• 400 g de sucre, selon le goût