Mélanger 3000 g de farine de blé avec 240 g de levure de boulanger, puis ajouter un peu de 23 cl de lait demi-écrémé et un peu de 50 g de sucre pour obtenir un mélange lisse.

• 3000 g de farine de blé
• 240 g de levure de boulanger, fraîche
• 225 cl de lait demi-écrémé
• 480 g de sucre, selon le goût