Rémoulade
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Sauce obtenue en ajoutant de la moutarde à de la mayonnaise, ici préparée sans mayonnaise au mixeur.
Préparation 5 min · cuisson 0 min
Ingrédients
- 1 œuf
- 1 c. à soupe de moutarde, moutarde forte
- 2 c. à soupe de vinaigre
- 20 cl de huile d'arachide
- sel au goût
- poivre au goût
Œufs crus. Cette recette garde des œufs crus ou peu cuits : à éviter pour les femmes enceintes, les jeunes enfants, les personnes âgées ou fragiles. Prenez des œufs très frais, gardez le plat au froid et mangez-le dans les 24 heures.
Étapes — Sans robot
- Mettre 1 œuf, 1 c. à soupe de moutarde, 2 c. à soupe de vinaigre, 20 cl de huile d'arachide, sel au goût et poivre au goût dans un récipient à bords hauts.
- Plonger un mixeur dans le mélange et mixer quelques secondes.
- La sauce est prête dès qu'elle a la consistance d'une mayonnaise un peu liquide.
L'histoire de la recette
La rémoulade est une sauce que l'on fabrique en ajoutant de la moutarde à la mayonnaise. Inventée en France, elle est très populaire au Danemark et en Louisiane. Elle peut également être préparée sans mayonnaise, de la façon suivante.
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