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Rémoulade
Ingrédients
- 3 ½ œufs
- 3 ½ c. à soupe de moutarde, moutarde forte
- 7 c. à soupe de vinaigre
- 70 cl de huile d'arachide
- sel au goût
- poivre au goût
Préparation
- Mettre 3 ½ œufs, 3 ½ c. à soupe de moutarde, 7 c. à soupe de vinaigre, 70 cl de huile d'arachide, sel au goût et poivre au goût dans un récipient à bords hauts.
- Plonger un mixeur dans le mélange et mixer quelques secondes.
- La sauce est prête dès qu'elle a la consistance d'une mayonnaise un peu liquide.
L'histoire
La rémoulade est une sauce que l'on fabrique en ajoutant de la moutarde à la mayonnaise. Inventée en France, elle est très populaire au Danemark et en Louisiane. Elle peut également être préparée sans mayonnaise, de la façon suivante.