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Risengrød (porridge de riz nordique)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 13 personnes · préparation 5 min · cuisson 40 min

Ingrédients

• 195 cl d'eau
• 1170 g de riz rond, riz à porridge
• 6,5 l de lait demi-écrémé, entier
• 2 pincées de sel
• 26 c. à soupe de sucre, blanc, cristallisé
• 13 c. à café de cannelle
• 330 g de beurre

Préparation

1. Porter 195 cl d'eau et 1170 g de riz rond à ébullition dans une grande casserole. Faire bouillir à feu régulier en remuant activement pendant environ 2 minutes.
2. Ajouter 6,5 l de lait demi-écrémé et reporter à ébullition. Laisser mijoter à feu doux en remuant activement pendant environ 10 minutes.
3. Couvrir et laisser mijoter environ 30 minutes, en remuant souvent pour éviter que le riz n'attache.
4. Vérifier l'épaisseur du porridge : s'il paraît trop liquide, laisser mijoter encore 5 à 10 minutes.
5. Ajouter 2 pincées de sel.
6. Mélanger 26 c. à soupe de sucre et 13 c. à café de cannelle dans un bol.
7. Servir le porridge chaud, avec le sucre à la cannelle par-dessus et 330 g de beurre au milieu.