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Risengrød (porridge de riz nordique)
Ingrédients
- 210 cl d'eau
- 1260 g de riz rond, riz à porridge
- 7 l de lait demi-écrémé, entier
- 2 pincées de sel
- 28 c. à soupe de sucre, blanc, cristallisé
- 14 c. à café de cannelle
- 350 g de beurre
Préparation
- Porter 210 cl d'eau et 1260 g de riz rond à ébullition dans une grande casserole. Faire bouillir à feu régulier en remuant activement pendant environ 2 minutes.
- Ajouter 7 l de lait demi-écrémé et reporter à ébullition. Laisser mijoter à feu doux en remuant activement pendant environ 10 minutes.
- Couvrir et laisser mijoter environ 30 minutes, en remuant souvent pour éviter que le riz n'attache.
- Vérifier l'épaisseur du porridge : s'il paraît trop liquide, laisser mijoter encore 5 à 10 minutes.
- Ajouter 2 pincées de sel.
- Mélanger 28 c. à soupe de sucre et 14 c. à café de cannelle dans un bol.
- Servir le porridge chaud, avec le sucre à la cannelle par-dessus et 350 g de beurre au milieu.