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Risengrød (porridge de riz nordique)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 23 personnes · préparation 5 min · cuisson 40 min

Ingrédients

• 345 cl d'eau
• 2070 g de riz rond, riz à porridge
• 11,5 l de lait demi-écrémé, entier
• 2 pincées de sel
• 46 c. à soupe de sucre, blanc, cristallisé
• 23 c. à café de cannelle
• 580 g de beurre

Préparation

1. Porter 345 cl d'eau et 2070 g de riz rond à ébullition dans une grande casserole. Faire bouillir à feu régulier en remuant activement pendant environ 2 minutes.
2. Ajouter 11,5 l de lait demi-écrémé et reporter à ébullition. Laisser mijoter à feu doux en remuant activement pendant environ 10 minutes.
3. Couvrir et laisser mijoter environ 30 minutes, en remuant souvent pour éviter que le riz n'attache.
4. Vérifier l'épaisseur du porridge : s'il paraît trop liquide, laisser mijoter encore 5 à 10 minutes.
5. Ajouter 2 pincées de sel.
6. Mélanger 46 c. à soupe de sucre et 23 c. à café de cannelle dans un bol.
7. Servir le porridge chaud, avec le sucre à la cannelle par-dessus et 580 g de beurre au milieu.