Dans une casserole, porter à frémissement doux 225 cl de bouillon de volaille, ½ c. à café de sel et 1 pincée de poivre, puis garder au chaud jusqu'au moment de l'utiliser.

• 225 cl de bouillon de volaille, frémissant
• ½ c. à café de sel
• 1 pincée de poivre, blanc ou noir moulu