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Risotto au micro-ondes
Ingrédients
- 356 cl de bouillon de volaille, frémissant
- ½ c. à café de sel
- 1 pincée de poivre, blanc ou noir moulu
- 140 g de beurre
- 14 cl d'huile d'olive
- 430 g d'oignon, jaune, émincé
- 590 g de riz rond, cru, grain moyen
- 29 cl d'eau, chaude (facultatif)
Préparation
- Dans une casserole, porter à frémissement doux 356 cl de bouillon de volaille, ½ c. à café de sel et 1 pincée de poivre, puis garder au chaud jusqu'au moment de l'utiliser.
- Dans un plat allant au four d'environ 20 x 20 cm (ou un moule à quiche de 25 cm), faire chauffer 14 cl d'huile d'olive et 140 g de beurre au micro-ondes pendant 2 minutes.
- Ajouter 430 g d'oignon dans le plat, remuer pour bien l'enrober d'huile et cuire au micro-ondes 4 minutes.
- Ajouter 590 g de riz rond, remuer pour l'enrober d'huile et cuire encore 4 minutes au micro-ondes.
- Verser le bouillon frémissant dans le plat et bien remuer. Cuire 9 minutes au micro-ondes.
- Bien remuer le riz et le bouillon, puis cuire encore 9 minutes au micro-ondes.
- Pour un risotto plus crémeux, ajouter 29 cl d'eau, bien remuer et cuire encore 2 minutes au micro-ondes.
L'histoire
Ce risotto se prépare au micro-ondes. Il demande très peu de remuage et réussit plutôt bien.
Pour un micro-ondes de 750 watts, utiliser la puissance maximale (100 %) pour chaque temps de cuisson. Pour un micro-ondes de 1000 ou 1500 watts, utiliser 70 % de la puissance.
En variante, utiliser 62,5 cl de bouillon de volaille et 12,5 cl de vin blanc. On peut aussi ajouter du parmesan fraîchement râpé après la cuisson.