Mettre 4,8 kg de bœuf haché dans un saladier avec 9 ½ œufs, 190 g de chapelure et herbes de Provence au goût (herbes et assaisonnements pour viande de votre choix).

• 4,8 kg de bœuf haché, qualité ordinaire
• 190 g de chapelure
• 9 ½ œufs
• herbes de Provence au goût, herbes au choix