Mettre 6,3 kg de bœuf haché dans un saladier avec 12 ½ œufs, 250 g de chapelure et herbes de Provence au goût (herbes et assaisonnements pour viande de votre choix).

• 6,3 kg de bœuf haché, qualité ordinaire
• 250 g de chapelure
• 12 ½ œufs
• herbes de Provence au goût, herbes au choix