Mettre 6,8 kg de bœuf haché dans un saladier avec 13 ½ œufs, 270 g de chapelure et herbes de Provence au goût (herbes et assaisonnements pour viande de votre choix).

• 6,8 kg de bœuf haché, qualité ordinaire
• 270 g de chapelure
• 13 ½ œufs
• herbes de Provence au goût, herbes au choix