Mettre 7,2 kg de bœuf haché dans un saladier avec 14 ½ œufs, 290 g de chapelure et herbes de Provence au goût (herbes et assaisonnements pour viande de votre choix).

• 7,2 kg de bœuf haché, qualité ordinaire
• 290 g de chapelure
• 14 ½ œufs
• herbes de Provence au goût, herbes au choix