Mettre 7,8 kg de bœuf haché dans un saladier avec 15 ½ œufs, 310 g de chapelure et herbes de Provence au goût (herbes et assaisonnements pour viande de votre choix).

• 7,8 kg de bœuf haché, qualité ordinaire
• 310 g de chapelure
• 15 ½ œufs
• herbes de Provence au goût, herbes au choix